Ich hab's in 2010 bei Einfügen, Seitenzahl, und kann dann wählen zwischen oben, unten etc. Aber 2007 hab ich nicht mehr, keine Ahnung, ob das da auch so geht.
du kannst dir aussuchen, mit welcher seitenzahl word starten soll. seitenzahl ganz normal einfügen. dann die seitenzahl anklicken und auf "seitenzahl formatieren" gehen und dann aussuchen, mit welcher zahl gestartet werden soll. das musst du dann halt einmal für die kopf- und einmal für die fußzeile machen.