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Kann man - wie in Word - in einer pdf-Datei die Wörteranzahl zeigen lassen?

Im Prinzip nicht - es ist ja keine Textdatei, sondern quasi ein Bild vom Text.
Wenn Du eine "Professional" Version von Adobe hast, geht es eventuell ... indem Du den Text in Word kopierst und dort zählen lässt.

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Zauberhafte Grüße
Marada
Wir Frauen sind Engel. Aber wenn man uns die Flügel bricht, dann brauchen wir einen Besen, um fliegen zu können.

Als Übersetzer habe ich fast jeden Tag mit PDF Dateien zu tun. Ich habe was interessantes unter: https://dolmatio.de/pdf-woerterzaehler/ gefunden. Einfach die PDF Datei hochladen und sofort wird die Anzahl der Wörter gezeigt :) Alles natürlich kostenlos. Ich verwende dieses Tool schon seit paar Jahren.