Ich habe gelernt, dass Inder, wenn Vegetarier, und wenn sie wirklich Hardcore sind, keine Eier, kein Knoblauch und keine Zwiebeln essen, das wäre für dich vielleicht abzuklären.
Allerdings bieten sie in den Restaurants auch viel Chicken an. Ein Menü, das unsere indische Chefin abgesegnet hat, sah folgendermaßen aus:
mixed pakorasPakora besteht aus einem frittierten Stück oder einer Scheibe Gemüse, Kartoffel, Pilz, Ei oder Banane. Das Gemüsestück wird zuvor roh in einen Teig aus Kichererbsenmehl und Gewürzen getaucht und anschließend etwa 2 Minuten in Öl frittiert
samosasind Teigtaschen aus Indien und Pakistan, die mit diversen Zutaten gefüllt werden.
hara bhara kababfrittiert, sehen aus wie kleine Würstchen aus Spinat, Kartoffeln und Gewürzen
tadka daalwie Curry mit Knoblauch, rote Chili, Kreuzkümmel
kadhai sabziGemüsecurry gut gewürzt (vegan)
palak paneerein eher mildes, traditionelles indisches Gericht, bestehend aus den raffiniert gewürzten namensgebenden Hauptkomponenten Palak (Spinat) und Paneer (weißer indischer Weichkäse, der in Konsistenz und Geschmack entfernt an Tofu erinnert)
rogan josh (lamb)
murg makhanwala (chicken)
achari chicken (tandoori)
naan/roti (Brot)
Reis
raitaein indisches Gericht oder eine Beilage auf Joghurtbasis. Im Gegensatz zu verwandten europäischen Vorspeisen, wie dem griechischen Tsatsiki, dem türkischen Cacık oder auch dem bulgarischen Tarator, basiert Raita auf einer flexibleren Zutatenkomposition. So werden zwar auch im Raita oftmals Gurken oder Knoblauch, aber auch Tomaten, Karotten, milde und scharfe Paprika, Zwiebeln, teilweise auch eingelegtes Gemüse und Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma in den verschiedensten Mengenverhältnissen verwendet.
kachumberSalat aus Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Pepperoni (Dressing: Essig oder Yoghurt)
gulab jamun (Nachtisch) (milk-solids-based dessert, served with or without yogurt)
Ich hoffe, es hat ein wenig geholfen. Ganz generell würde ich mich, wenn möglich, an der indischen Küche orientieren, viel Gemüse, Yoghurt... halt vegetarisch bis vegan, kannste nichts falsch machen mit
ich liebe indische Küche
(Quarkschneggle)
